自家種的瓜很嫩，什麽都是壹分為二。去皮後把果肉挖出來，切成比較厚的膜，在燉的過程中不會那麽燉，味道也不錯。做瓜排骨湯的原料很簡單，幹凈的豬排，厚厚的瓜片，蔥蒜。鍋內放入冷水，加入少量米酒、蔥、姜片，水開後撈出血粉，浸泡3分鐘。用溫開水清理缸骨上面的血跡。
用廚房吸墨紙把羊排上的水清理幹凈，這樣油在後面放熱的過程中就不會飛濺出來。鍋中倒入少量亮油，將蔥蒜炒出香味。可以用中文慢慢炒壹會，讓油消化吸收味道，會最香。管骨放進去後，煎至略呈橙黃色，加入適量開水，需壹次性加入。那時候炸骨出來的汁會更白。
移入搪瓷鍋內，蓋緊，小火燉1小時。壹小時後取出洋蔥和大蒜。不需要。將南瓜切片倒入鍋中，再次燉15-20min。加入壹些食用鹽和少許白胡椒。原料很新鮮，為了更好的保存原生態，不需要加太多調料。如果家裏有紫菜或者鹹海帶，可以放壹點進去，讓味道更鮮。
放入容器中，撒上少許香菜和香草。管骨的肉非常滑嫩，入口即化。冬瓜的味道也很香，含有濃濃的植物油，壹點也不會覺得油膩。我夏天沒胃口，妳可以試著做這道美食，清熱解毒，消暑解暑。非常非常好！