清淡奶酪成分:
雞蛋3個50g左右。
糖(我平時用木糖醇，給寶寶吃要註意)60g。
固體酸奶260克
低筋粉95g
玉米澱粉10g
重奶酪成分:
奇莉奶油奶酪320克
糖60克
2個雞蛋約50g。
奶油105克
雙層夾心半熟芝士蛋糕的制作方法
清淡奶酪:
將三個雞蛋的蛋黃分開，蛋白打勻，滴幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打至打蛋器呈倒三角狀態撈起。步驟1雙層三明治半熟芝士蛋糕
將酸奶和三個蛋黃攪拌在輕奶酪配方中，加入低筋面粉和澱粉攪拌均勻，無顆粒。將第壹步發的蛋白分三次放入蛋黃糊中。壹定要用刮刀上下攪拌，不要轉圈攪拌。雙層三明治半熟芝士蛋糕的第二步
取出壹半攪拌好的輕芝士糊，倒入10寸模具中，放入烤箱，160度熱風烘烤30分鐘。烤箱下層的底部烤盤裏放上水，在水上放壹個小支架。我用熱菜的小架子和架子上的十寸模具，基本模具在烤箱中層。另壹半清淡的芝士糊用保鮮膜包好，放入冰箱備用。雙層夾心半熟芝士蛋糕的第三步
重奶酪:
烘烤清淡的奶酪時，做濃稠的奶酪糊。將奶油芝士和糖打至光滑，然後加入雞蛋奶油，攪拌均勻。蓋上保鮮膜備用。雙層三明治半熟芝士蛋糕的第四步
三步烤好後，稍微冷卻後，將厚重的芝士糊倒入模具，160度烤30分鐘。如果烤盤裏的水少了，就多加點水。雙層夾心半熟芝士蛋糕的第五步
烤好後稍涼，把冰箱裏剩下的淡芝士糊倒入模具裏160度烤20分鐘，再120度烤30分鐘。雙層三明治半熟芝士蛋糕的第六步
冷藏過夜。雙層夾心七分熟芝士蛋糕的第七步
冷藏壹定要用保鮮膜包好，防止異味。