配料：蓮藕、香蔥、生姜、水澱粉各適量
調料：食鹽2茶勺，生抽1.5湯勺，料酒1/2湯勺，白糖1茶勺
做法
準備材料：
1、準備餡料：豬肉、蓮藕、蔥、姜。
2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
3、先把瘦肉切成小丁。
4、剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
6、加入切好的肥肉丁。
7、剁至三者融合。
8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。
材料
調味肉餡150公克，皮凍100公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取壹鍋盆，放入所有材料壹起攪拌均勻後，備用。
2.再於作法1中加入所有調味料，壹起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。
材料
南瓜壹小塊(約100克)，豬肉150克，胡蘿蔔壹小截，鹽，醬油，生粉水少許，白糖
做法
1.南瓜去皮切成塊，蒸熟備用.豬肉剁成末和胡蘿蔔粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻後加點香油。
2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其余倒進南瓜泥拌勻，
3.剩下的白糖放碗裏，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，
把酵母倒進水裏化開.
4.取壹大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在面粉上，然後
把所有材料用筷子拌勻.
豬夾心肉500克、豬皮凍200克調味料鹽0.25克、糖0.75克、味精0.25克、醬油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少許、黃酒0.5克
做法
1、將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，制成餡心