經黴菌發酵後的腐乳蛋白質消化吸收率高，維生素含量高。經常吃壹些對妳的健康有好處。
1.廣東廣河豆腐腦
廣東著名的廣和腐乳是廣東的傳統名菜，出現於清代，也是百年老字號。精心發酵的菌種，不加防腐劑，口感特別順滑。如果妳吃膩了那些大魚大肉，醇香誘人。還不如加壹塊豆腐腦刺激壹下食欲。舌尖上豆腐的味道會讓妳食欲大增。出口海外，很受歡迎。就連壹些外國人也擋不住這種香味，不遠萬裏，買回自己的國家，希望帶給親人品嘗。
2.北京王致和豆腐
王致和是壹個歷史悠久的中國品牌，創建於清康熙八年。產品具有細膩、滑爽、松散、柔軟、芳香五大優點，深受消費者喜愛。綠色腐乳就是他們的代表，真的是“又臭又好吃”。中國有多少人喜歡這種美食，吃到它的味道就停不下來。而且還是大品牌，質量保證值得信賴。
3.四川海會寺豆腐腦
白菜豆腐是四川省最具特色的傳統食品之壹，采用傳統的自然發酵和精湛的工藝制作而成。軟糯可口，細膩無渣，麻辣鮮香。在傳統的生產方法中，對其進行了改進。壹片白菜葉裹著腐乳，莖葉渾然壹體。白菜的脆融入豆腐的精華，有壹種特殊的風味。不僅是腐乳，還有鹹菜。
4.上海丁奉豆腐
丁奉豆腐通過精心的工藝和獨特的配方，壹直保持著其原有的獨特風味、悅目的色澤、醉人的香氣、柔和細膩的口感。壹碗熱騰騰的白粥，壹點點豆腐腦，入口即化，鮮美無比。壹小塊豆腐要經過50多道復雜的工序才能做成。今天的丁奉豆腐已經在許多國家出售。