做法如下:
材料
食材:上等菜是豌豆；配料:香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油、香油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣椒花椒油。
豌豆粉的制備方法
1.磨粉:將幹豌豆洗凈，曬幹，磨成豆瓣，去皮，再磨成粉，過蘆葦篩，放入盆中，加水(2000ml)攪拌成漿。
2.壹邊倒豌豆醬，壹邊用鐵鍬移動鍋底，把鍋巴翻出來，防止糊到粘稠。
3.當鍋巴和糨糊分別占壹半時，放入土盆中，冷卻凝固，再撈出備用。
4.拌調料:香菜洗凈，切成碗狀。將姜、蒜去皮剁成泥，放入碗中與涼開水混合，將姜汁、蒜汁等調料分別制成1碗。
5.將豌豆粉切成條狀，放入碗中。
6.保齡球:根據食客的口味要求，用木勺將各種調料舀入碗中，拌勻即可食用。
擴展數據:
豌豆粉的其他吃法
豌豆糕的做法:
佐料
500克白豌豆。
佐料
優質柿子400克，糖250克，青紅絲50克，堿面少許，精華水，米色食用色素。
1.先將豌豆磨成花瓣渣，用簸箕將豆皮清理幹凈，洗凈。
在大炒鍋中加入2000克清水，燒開，然後倒入豌豆和堿性面條。炒鍋燒開後撇去浮沫，文火煨，用溫火將豌豆煮成糊狀，加入食用色素和150克白糖，用木棍調勻。
2.揭開柿子，切成2-3厘米厚的片，鋪在壹個大搪瓷盆裏，按象征性的圖案擺放，撒上壹層綠紅絲，淋上壹層煮好的豌豆醬，再放上壹層柿子，再淋上壹層豌豆醬。
這樣壹層柿子壹層豆瓣醬就用完了，冷卻凝固(最好放冰箱裏)。
吃的時候在案板上翻過來，用不銹鋼刀切成塊，放在盤子裏，撒上雪花糖和精華水。
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