60克牛奶
奶油奶酪160克
35克黃油
3個雞蛋
幾滴檸檬汁
白糖40克
制造工藝
1.燒壹壺熱水，保持小火。
2.牛奶60克，奶油芝士160克，黃油35克，全部放入盆中，用熱水慢慢攪拌。
3.攪拌直到它完全融化。
4、3個雞蛋，蛋黃和蛋白分離，蛋白在冰箱裏，加3個蛋黃。
5.攪拌均勻。
6.將25克低筋面粉篩入蛋黃糊中，拌勻。
7.在3個蛋白中加入幾滴檸檬汁，攪拌蛋白。
8.將蛋白分三次加入40克白糖中，送去濕發泡。
9.慢慢掛小鉤就好了。
10，先取壹半蛋白糊，加入蛋黃糊拌勻。
11，然後倒入剩余的蛋白糊拌勻。
12，將蛋糕液全部倒入事先準備好的模具中。(我用的是8寸圓形模具，底部和邊緣提前放油紙。如果是活動底的模具，記得外面包壹層錫紙，防止烘烤時水分從底部滲入。)
13.準備壹個烤盤，倒入前鍋熱水中。
烤箱提前預熱14和120℃，120℃烤60分鐘，最後3分鐘升溫至200℃，表面烤至金黃色。
15.蛋糕從烤箱裏拿出來後，溫度稍微低壹點就可以脫模了，表面微熱也不會粘。
16，完了，我們來拍張美照吧。
17，口感細膩順滑，完美_
技巧
1，放冰箱兩個小時吃，口感更好更滑，清淡爽口！
2、記住蛋糕糊放入模具最多8分滿，多了會滿，會裂。
3.如果用活動底模，沒有錫紙又怕漏水。可以把模具放在烤網上，底層放上盛有開水的烤盤。
4.如果有蜂蜜，可以按照1:1的比例用水稀釋，表面塗上壹層蜂蜜水，如果有光澤會更好看。