材料
茄子、豬肉、橄欖
工作方法
1.剁碎豬肉。
2.先煮茄子，再煮豬肉和橄欖。
3.豬肉煮熟後，調味勾芡，然後倒入茄子拌勻。
2、橄欖、肉末和豆子
材料
豆子，肉末，橄欖，紅辣椒，姜，大蒜
工作方法
1.五花肉剁成肉泥，加入姜泥、醬油、料酒、生粉腌制。
2.大蒜搗碎後，剁成蒜泥；將紅辣椒切成圈狀。3.先用手掰掉兩邊的尖角和絲。
3.用刀斜著切成小塊
4.鍋裏熱油，放入豆子翻炒至皮有點皺有點焦，收起來備用。
5.蒜末翻炒，加入肉末糊用筷子抹開，放入辣椒圈和炒豆角。
6.挖壹湯匙橄欖蔬菜，攪拌均勻。有沒有橄欖菜都好吃~
3.橄欖炒青豆
材料
2湯匙橄欖蔬菜
綠豆適量
肉末1飯碗
2茶匙蒜末
果汁供品:2茶匙小米粉+適量水和醬油。
工作方法
1.將四季豆用少許鹽水浸泡，去掉筋膜，切成5厘米長，備用。
2.將肉末用適量的鹽、糖、醬油、古月粉、料酒和2茶匙清水腌制15分鐘，然後加入少許植物油和玉米粉拌勻備用。
3、燒壹口紅鍋，用植物油1湯匙+蒜煸炒。
4.將肉末和橄欖蔬菜炒至六成熟。
5.加入四季豆和適量的水翻炒至熄火。加入果汁翻炒1分鐘。
技巧
橄欖菜是加工過的鹹菜，鹹鮮。註意鹽、醬油、植物油的量。最好選擇汕頭產的橄欖類蔬菜。
4.肉末橄欖蔬菜蒸蝦
材料
豬肉末、蝦、橄欖、榨菜、姜末、鹽、雞精、料酒、生粉和胡椒粉。
工作方法
1.用姜末、鹽、雞精、料酒、生粉和胡椒粉腌制豬肉末5分鐘。
2、翻炒，出鍋前加壹點橄欖，其實榨菜末，芽菜末，白菜末都行，就取其鹹味，甚至不用加。
3.把活蝦的須剪掉，從後面剖開。
4.將炸好的肉末填入蝦中，蒸5分鐘。