1.1.將蝦仁洗凈，放入冷水中，加入料酒、姜片、鹽，煮十多分鐘即可食用。
2.倒入醬油、糖、蒜泥和蔥花。
3.食用油加熱完美，刺的時候倒入河蝦，立刻香脆可口，讓人食欲大開。
2.紅燒大蝦是山東省壹種具有蛟河風味的特色食品，屬於魯菜。原料有大蝦、白糖、老母雞湯等。色澤白亮，蝦肉鮮嫩可口。多年來，徽菜作為壹種特殊的美食廣為流傳，其色香味美早已為大家所推崇。油燜大蝦，不僅要入味，還不能搶海鮮本來的美味。所以選材就成了主要問題。醬油是不允許的。我們要的是鮮艷的辣椒油，不是大龍蝦；八角這種香味濃郁的調味品也堅決杜絕。
3.1.將草蝦頭上的沙袋去掉，去掉蝦腸，留下皮，用冷水洗凈。姜蒜切片。
2.將動物油放入炒鍋中，在爐子中加熱至八成熱，加入草蝦，煎至完美。炒鍋留油50克，將蔥姜炒香，然後加入老母雞湯、白糖、醋、醬油、鹽、紹興酒、雞精、龍蝦，小火煨5分鐘，撈出龍蝦(不壹定要抓蔥姜)，整齊放入盤中，再將原汁澆在龍蝦上。
四。1.提前準備食物
2.龍蝦清洗幹凈後，切掉蝦槍和蝦須。
3.用木簽挑出蝦背第二節的灰黑色泥腸。
4.鍋中加些油燒開，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香。
5.將龍蝦炒至8分熟。
6.放壹勺米酒去腥。
7.加入兩勺醬油，炒2分鐘。
8.放兩勺白糖拌勻。把果汁弄濕就行了！