材料:土豆150克，茄子300克，青椒100克。
調料:色拉油100g，醬油10g，白糖3g，鹽3g，蔥10g，蒜10g，澱粉5g。
生產步驟:
1，土豆壹個，茄子壹個，青椒壹個半，這是第壹次嘗試，熟悉後可以按比例增加。
2.將土豆切成片或稍微厚壹點的片。根據自己的喜好，切茄子滾刀不要太小，切青椒隨便。如果圖片漂亮，就剪菱形切片。
3、油，東北菜壹般都很油，吃之前考慮壹下。油是用來炒土豆的，所以熟練的手壹看，新手炒完土豆可以溢出壹點，大概是1.5塊左右。
4.油溫80℃後，在鍋裏炸土豆。壹般壹個土豆的量大概是兩分半到三分鐘。取出來放茄子。壹般來說，茄子炒到金黃色，但個人覺得茄子太軟，所以我壹般炒兩到三分鐘，然後拿出來，放青椒進去，然後馬上拿出來，三樣東西放在壹個盤子裏。
5.瀝幹油，再加壹點油，蔥花蒜末。有時間的話，倒蒜炒壹下。
6.將三鮮倒入鍋中，然後按照每天的烹飪順序，淡醬油(生抽)、黃酒、雞精、鹽。如果有肉湯(如排骨湯、豬腳湯)，取壹勺，不用大火煮壹分鐘，再加少許澱粉(水澱粉、糯米粉)略炒，出鍋食用。
營養價值:
生地黃由三種蔬菜制成，包括土豆、辣椒和茄子。非常好吃，營養價值豐富。其中，土豆含有多種維生素和澱粉，但熱量相對較低。辣椒含有豐富的維生素C和纖維素，能促進新陳代謝，美白肌膚，所含的維生素K也能改善貧血。其中，茄子含有豐富的維生素E和維生素P，能軟化血管，延緩衰老，降低血壓。