佐料
500克面粉
西葫蘆1
兩個雞蛋
佐料
黑木耳(幹)
5克
小蝦米幹
30克
白胡椒
1克
五香粉
1克
洋蔥油
1湯匙
麻油
1湯匙
油條
1根
西葫蘆三鮮素包子的制作方法
1.
在面粉中加入酵母和水，攪拌成絮狀。
2.
揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3.
西葫蘆洗凈，用刷子搓成粗絲，加鹽攪拌殺水。
4.
將黑木耳浸泡，洗凈，切塊。
5.
用清水沖洗蝦皮以控制水分。
6.
雞蛋用鹽打勻，鍋裏放油，加熱，倒入蛋液，快速攪拌，煎成塊。
7.
倒入蝦仁攪拌，然後關火冷卻。
8.
把西葫蘆絲擠幹，剁碎幾下。
9.
將油條剁碎
10.
將油條、雞蛋和木耳加入到壓碎的西葫蘆中，加入白胡椒、五香粉、蔥油和芝麻油並混合均勻(在包裹前混合均勻)。
11.
將面團揉勻，揉成長條，切成大小均勻的制劑。
12.
卷成中間有點厚度的薄原片。
13.
填入適量的餡料
14.
左手捏住皮膚，右手逆時針揉皺襞，依次向前，直至與第壹個皺襞重合。
15.
用冷水做鍋，在爐排上加布或刷油，把包子放進去，包子之間留空隙，20分鐘左右。20分鐘後，中火燒開水，轉大火，蒸15-18分鐘，關火，2分鐘後開蓋。
烹飪訣竅
1:蒸完包子不要馬上揭開蓋子，2、3分鐘後再揭開蓋子，這樣包子就不會塌了。
2.不要把南瓜絲擠得太幹。太幹了就當柴火。
3:油條可以吸收西葫蘆的汁液。
4:餡料基本不用加鹽。自己嘗壹嘗再做決定。