腌制食品:鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽在體內可轉化為致癌物二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、鹹菜也含有致癌物質，盡量少吃。
燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。，因其致癌性強，不宜食用。
熏制食物:如臘肉、熏肝、熏魚、熏雞蛋、熏豆腐幹等含苯並芘的致癌物，易患食道癌、胃癌。
油炸食品:經過油炸和燒焦後，會產生多環芳烴(PAHs)。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油餅、臭豆腐、炸芋頭角、油條等。，因為大多使用重復的油，在高溫下會產生致癌物。
發黴物質:大米、小麥、豆類、玉米、花生等食物易受潮發黴，被黴菌汙染後會產生致癌毒素黃曲黴素。
隔夜的熟菜、酸菜:會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質亞硝酸銨。
檳榔:嚼檳榔是導致口腔癌的壹個因素。
反復燒開的水:反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體後形成致癌的亞硝酸銨。
抗癌食物可分為8類。
1.洋蔥:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、蔥等。
2.十字花科:花椰菜、卷心菜、芥菜、蘿蔔等。；化妝品成分可能導致乳腺癌。
3.堅果及種子類:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、核桃、瓜子等。
4.谷類:玉米、燕麥、大米、小麥等。
5.豆類:大豆、綠豆、豌豆等。；
6.水果:橙子、橘子、蘋果、香瓜、獼猴桃、西瓜、檸檬、葡萄、柚子、草莓、菠蘿、檸檬等水果；
7.茄科:番茄、馬鈴薯、番茄馬鈴薯、甜菜；
8.花卉類:胡蘿蔔、芹菜、歐芹、香菜、蒔蘿等。