番茄醬炒茄子
?番茄醬不僅能沾薯條等油炸食物，炒菜也很好吃啊，番茄蝦仁什麽的，美味！
?1、我用的是條茄，圓茄長茄都可以，條茄從中間順長劃開劈成兩半，每半可以再劃分兩條，根據茄子粗細而定，然後切段，放入容器內加鹽腌十分鐘，茄子塊大腌漬時間長壹點，小就短壹點，殺出的水倒掉，茄子撈出備用。
?2、準備蒜末，調醬料。將壹大勺番茄醬，少許醬油，少許料酒，鹽，白糖放入碗中，喜歡吃甜多放點糖，喜歡吃鹹多放鹽，加入少許水拌勻，可以大概嘗個味～
?3、鍋裏熱油，下蒜末炒香，倒入茄子炒軟。因為茄子比較吃油，油稍微多壹點。網上茄子做法經常油炸，建議平常自己做飯盡量避免油炸，健康壹點。
?4、茄子炒軟後倒入醬料，如果覺得湯汁不多可以再加壹勺水，大火燒開換小火燉煮五六分鐘（蓋上蓋），然後揭蓋大火收汁，覺得湯汁量滿意就可以出鍋了。
?5、成品，拍的好像不太好...
老幹媽炒西芹
?其實我分不清西芹和胡芹，大概差不多吧，口感有些不壹樣。我也不知道我這是哪種芹。本來是幹辣椒炒，但是我家幹辣椒很神奇的發黴了，就臨時換老幹媽了。這是壹道快手菜，特別簡單！
?1、西芹洗凈去葉去尾切段，可以鹽水浸泡消毒壹下。
?2、鍋裏熱油（正常做法可以加花椒幹辣椒炸香），下蒜炒香，倒入西芹。
?3、西芹炒軟後加入壹大勺老幹媽，加入少量鹽，老幹媽帶鹹，不要加太多。翻攪炒勻，出鍋。
?這就是準備明天帶的菜啦！還行嗎？