香椿芽搭配哪些食材，味道會更鮮美？

作為壹種稀有昂貴的香椿芽，大家都想做壹道經典的菜來配合它的市場價。香椿芽可以炒、涼拌、清蒸、腌制。可以說，香椿芽的每壹種加工方法都堪稱經典吃法。我覺得香椿是人們普遍食用的，比如香椿、雞蛋、涼拌香椿、炒香椿。不是人不能做別的，而是因為下班回家後太累了，不想去想新菜。

香椿芽掰下來或買來後，要先處理，因為含有對人體有害的硝酸鹽，嫩香椿芽含硝酸鹽較少。具體方法有兩種:燙漂和細鹽搓。白開水適合壹頓吃。香椿炒雞蛋，香椿頭洗幹凈，切成碎末備用，再切壹些蔥花。用少許鹽打4個雞蛋，朝壹個方向攪拌，讓雞蛋與空氣完美結合。攪拌均勻，加入香椿和蔥花。攪拌均勻。

鍋裏放足夠的食用油，燒開至冒泡，然後放入幹辣椒和辣椒粒，再放入香椿，炒至香椿變色。裝在保鮮盒裏，可以放冰箱冷藏。壹般用來拌涼菜和面條，很香。香椿芽是香椿樹的嫩芽，被稱為“樹上的菜”。雖然它的味道很“個性化”，但並不妨礙喜歡吃的人對它的瘋狂喜愛，很多人吃它是“為了營養”，但有慢性病的人要謹慎食用。

香椿蒸雞蛋，取壹碗，將兩個雞蛋攪拌均勻。香椿洗凈切丁，加入蛋液中攪拌均勻。加入適量的鹽，攪拌均勻。加入適量的水，再攪拌少許豬油。蒸約15分鐘。把豆腐煮兩分鐘，讓它冷卻。香椿用煮豆腐的水燙冷水，然後冷卻擠出水分。將豆腐切成丁，香椿切成沫，洋蔥切成沫，加入大豆油、味精、鹽，拌勻，制成香椿豆腐。