400克肉餡
適量的面粉
1白菜
適量的冷水
適量的鹽
醬油適量
壹點醬油
1，面粉準備好了，我用面包機和面，省時省事，和面的時候可以準備餡料；如果沒有面包機等和面機，就用手揉面；
2.將面粉倒入面包桶，冷水約為面粉的60%。將面包桶安裝到東菱6D面包機中，啟動揉面程序10分鐘。
3.面團成型且濕潤。將面團放入桶中20分鐘，蓋上蓋子，防止表面因水分蒸發而變幹。
4、和面，和面處理餡料:豬肉餡略肥，加入香蔥、醬油、鹽、少許涼水；隨意調整劑量；
5、朝壹個方向攪拌，水可以少放，肉餡不要太幹；
6、白菜去掉老葉子，清洗幹凈；
7、壹切先壹分為二，先切細絲，再切丁，切碎，盆中放少許鹽，殺去多余汁液；
8.用手揉搓卷心菜粉，但不要舔得太幹。留壹些水，也就是保留壹些營養成分，和肉餡混合均勻；
9.取出烤好的面團，揉勻，揉成均勻的條狀，再切下同樣大小的小劑量，搟成中間略厚、外圍略薄的小圓餅；
10，取適量餡或包或擠成餃子，好看不難看，只要不漏餡，就是好餃子；包好了，燒壹壺水。水燒開後，將適量的餃子放入鍋中煮至肚子鼓起來浮在水面上。