以酸奶為主，而且大部分手工酸奶都需要低溫保存。如果是南方城市，很容易說全年氣溫都挺高的，影響不大。如果要在北方開車，零下幾度還下雪，有幾個人願意喝酸奶？？
而且純酸奶吧對地段要求高，只能在商場或者步行街使用。相對來說，投入可以多壹點。畢竟妳只需要酸奶就可以高利潤賺錢。
2.鮮奶吧
鮮奶吧老板是巴氏奶，和壹些手工酸奶。這個行業，對原材料有要求。當地奶牛場必須提供原料奶，自行加工巴氏殺菌鮮奶，然後制作手工酸奶。因為這個行業有熱巴氏奶，所以即使在冬天也有不錯的銷量。
鮮奶吧業主如果開在小區或者學校門口，這個群體的價格自然比商業街低，但好處是租金和員工工資低，投入少。最重要的是社區店和學校店的顧客都很穩定。
對於鮮奶吧來說，酸奶因為品種單壹，銷量不是很好。
我自己也是從鮮奶吧起家的。後來我發現了這個行業存在的問題，就把鮮奶吧升級了，做成鮮奶吧和酸奶店的組合。
因為我的大學是生物食品專業，這是我最大的優勢。我開發了很多復購率高，性價比高的酸奶產品。我靠巴氏殺菌鮮奶提高進店率。只要我有進店率，自然就能多賣酸奶。
目前我的產品有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、手搖酸奶、紫米酸奶、桂花米酸奶、五谷酸奶、果撈、酸奶冰淇淋等等。鑒於冬天，我還開發了可以加熱的溫酸奶，即使在寒冷的冬天，它也可以有很高的銷量。