從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。奶酪也是中國西北地區蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。在內蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全幹奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的國家是荷蘭。
擴展數據:
奶酪(cheese)的作用:
1，很難感覺到餓
誠然，同樣量的奶酪熱量比其他食物要高，奶酪的攝入量只需壹點點就能滿足人的需求。只有少量的奶酪才能吸收人體所需的脂類。
2.緩解煩躁和壓力。
奶酪含有鈣。壹邊減肥壹邊節食，容易導致人因缺鈣而焦慮。只要吃少量奶酪，就能減少煩躁，緩解壓力。
3.補充減肥必需的營養
減肥時不僅容易缺鈣。奶酪不僅含有豐富的維生素A和B，而且作為壹種發酵食品，與其他食物相比，還具有營養易於攝入和易於消化的優點。可以說是健康減肥的最佳選擇。
4.奶酪的高蛋白可以加速人體新陳代謝。
奶酪是壹種高蛋白食物。與碳水化合物和脂類相比，蛋白質需要更多的能量來消化。因此，它可以加速新陳代謝，幫助人們更容易減肥。
5.非常適合作為加餐。
加餐不利於減肥，減肥時經常被禁止。但是，忍受饑餓會給人帶來壓力。其實這個時候可以吃壹點低熱量的奶酪。我推薦妳可以選擇脫脂奶酪。又脆又爽口，可以用水沖著吃。奶酪中含有的脂質可以讓妳有飽腹感。
人民網-奶酪也可以成為減肥的朋友。妳對奶酪營養了解多少？
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