壹般建議白醋和糖的為1：2。
糖醋是用糖和醋為原材料制作的美味醬料，在排骨、裏脊中比較常見，而在制作糖醋醬時，常有人把握不好比例，導致食材不是太甜就是太酸，壹般來說壹斤糖醋的話，醋和糖的比例為1：2是較為不錯的，不甜不酸，粘稠度較好，但若是喜歡醋味重壹點或甜味重壹點是可以適當調節的，具體根據個人口味來。
2 糖醋汁用白醋還是陳醋壹般建議用陳醋。
市面上的醋可簡單的分為陳醋和白醋兩種，在制作糖醋汁時，壹般建議選擇陳醋，因為白醋顏色為透明，不能很好地上色，且醋酸含量較高，味道較為刺激，調配糖醋汁的味道不夠正宗，而陳醋經過了釀造，有醋的風味，還不是特別刺激，另外，顏色為黑褐色，上色程度較為不錯。
3 做糖醋糖放多了怎麽辦若是在制作糖醋汁時，放多了糖不要慌張，可以加入1-2勺陳醋，能夠對糖味有所中和，降低甜度，當然也可直接在食材中加入適量的水，可以在壹定程度上沖淡甜味，只是其汁液需要收汁，以免過於稀，影響食材的上色和汁液的濃稠度。另外，在食材中放入糖不僅能夠調節色、香、味，還能延長食材的保存時間。
4 糖醋蒜的家庭做法1、準備食材蒜、米醋、紅糖適量。
2、將蒜去掉外皮、清洗幹凈，放入水中加入10克鹽，攪拌均勻後，密封放置壹段時間。
3、在鍋中倒入適量的米醋、紅糖，攪拌均勻，然後關火等待湯汁涼透。
4、接著將蒜瀝幹水分，放入玻璃罐中，倒入熬制好的湯汁，密封放置1-2個月即可食用，註意存放在冰箱中，常溫可能會出現變質的情況。