壹、紅皮土豆和黃皮土豆有什麽不同
紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色、紫紅色不等；而黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色。紅皮土豆粉質少，口感更糯，汁多有粘性，適於炒；而黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉。
二、紅皮土豆是轉基因嗎
1、專家給出的答案是：紅皮土豆並不是轉基因產品。
2、紅皮土豆，非轉基因也非航天育種，原產於南美洲、秘魯網底斯山脈，光彩炫目，全國均可種植，平地、山區、半山區都適合發展。品種豐富，各地區有當地合適的高產紅皮品種，如青海的青薯9號、雲南的合作88等。紅皮土豆壹般皮表面光滑，芽葉淺，肉質中花青素和蛋白質含量高，還有豐富的微量元素，紅皮品種抗旱性和抗病性好。
3、紅皮土豆，源自土豆之鄉——南美洲秘魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故鄉興山縣、長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣，1200米以上高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不同。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素。紅皮土豆相對於壹般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
4、此外，土豆是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝產生的酸性物質。