剛磨好的芝麻醬太稠，味道不好，有點苦。怎麽調？

剛磨好的芝麻醬太稠，味道不好，有點苦。怎麽調？剛磨好的芝麻醬特別細致，但是過了壹段時間就越來越沈澱，上面是油，下面是醬。如果馬上吃的話，太稠了，味道不好，有的還很苦。怎麽調？怎麽用錯了，對齊後就是個小疙瘩，根本不會變。下面和大家分享壹下實際做法，記得收藏給經常吃火鍋的人。用勺子舀壹勺芝麻醬到小盤子裏，倒入適量的香油，用筷子攪拌，直到芝麻醬越來越細膩粘稠。剛開始有些困難，攪拌幾分鐘後會變粘。

稀釋芝麻醬時用自來水還是食用油？答案是石油。芝麻醬容易沈澱，這是因為裏面含有的芝麻油沈澱了，所以換了。芝麻醬消化吸收芝麻油後，就會恢復到以前的狀態。因為芝麻糊是幹的，不與水混溶，自來水根本不會融化。芝麻糊變粘後，加入少量溫水，30~40℃左右再攪拌，芝麻糊會更細膩。當芝麻醬被舀起來再落到地上，能產生連貫的線條時就會被稀釋。根據自己的口味添加調味品，比如香油、牛肉辣醬、耗油、剁花、洋蔥等等，味道很棒。

稀釋芝麻醬時用自來水還是食用油？正確的做法是先用食用油，後用自來水。先用食用油融化芝麻醬，再用自來水稀釋。不可能馬上接通自來水。排水稀釋劑時，壹定要用溫水，不要用冷水和熱水(包括開水)。加入冷水，芝麻醬非常容易凝結，不能攪拌；加熱水會沖淡芝麻醬的香味，只能用溫水。加入溫開水後，繼續攪拌，直到變得細膩粘稠，可以掛線。

如果覺得芝麻糊有苦味，可以加入適量的純蜂蜜混合在壹起，去除芝麻糊的苦味。油融化後，芝麻醬不能放，否則會繼續沈澱，不得不重新融化。溶於水後即可收起來，食用和使用都很方便。