對於胃潰瘍和胃出血患者來說，竹筍是壹種非常致命的食物，因為竹筍往往性寒涼，而且這種食物還含有豐富的粗纖維，會使胃蠕動加快，對胃出血和胃潰瘍患者沒有任何好處，甚至會使胃潰瘍更加嚴重。當然不是說只有竹筍不能吃。患有胃潰瘍、胃出血的患者，千萬不要接觸這些能加速胃蠕動的食物，如韭菜、竹筍等。
2.肝硬化和腎炎患者
如果肝硬化、腎炎患者大量食用竹筍，對其消化道沒有幫助，反而會造成大出血，所以不要輕易嘗試竹筍。雖然這種食物本身很好吃，但對壹些腎病患者來說卻是致命的。
3、尿路結石和腎結石的患者。
尿路結石、腎結石患者千萬不要碰竹筍，因為上面提到的這類食物含有大量的粗纖維，對腎病患者的危害極大。不管哪個腎有病，醫生肯定會告訴他們不要吃竹筍。
4.母親和孩子
其實竹筍這種食物營養非常豐富。多吃對身體相對健康的人大有好處。但如果剛生完孩子的孕婦吃了這種食物，後果不堪設想。還有就是生長期的孩子，不宜吃太多的竹筍，因為竹筍的鈣和鋅含量非常豐富，生長期的孩子處於壹個不斷發育的過程中。如果他們在這個時候吃了太多的竹筍，就會患上軟骨病。
竹筍中含有較多的草酸鈣，會對腎炎和尿路結石患者、剛生完孩子的孕婦和正在長身體的孩子產生影響。雖然不是致命的，但是如果在生活中不註意的話，會對後續的健康造成很大的影響。竹筍雖然味道鮮美，營養豐富，對某些疾病也有康復的作用，但並不適合每壹種疾病的康復。