韓國酸蘿蔔
食材準備:白蘿蔔壹個，蘋果梨壹個，小蔥兩根，姜壹小塊，蒜半個頭，糯米粉壹小碟，辣椒粉壹小碟，鹽和糖適量。
具體做法:
1.先將白蘿蔔去皮洗凈，切成3cm左右的小塊。韓國酸蘿蔔壹定要用白蘿蔔，這樣腌制的白蘿蔔會更脆，腌制的白蘿蔔不會有蘿蔔的辣味。
2.在切片的白蘿蔔上撒鹽，大概2-3勺，腌制1 -12小時，讓蘿蔔裏的水分釋放出來。如果腌制時間超過1小時，建議不要放太多鹽。腌制後用清水沖洗3-5遍，將蘿蔔裏的水擠出來。
3.蘋果梨切碎，大蒜和生姜切段。如果家裏有料理機，最好用料理機搗碎，口感會更好。如果沒有蘋果梨，可以用其他梨代替。放梨可以讓蘿蔔更甜更香。
4.將糯米粉放入碗中，加入半碗清水，攪拌均勻。
5、大火，放入攪拌均勻的糯米粉，轉小火，壹直攪拌到糯米粉變粘，關火，晾涼。
6.在涼透的糯米粉中加入姜末、蒜末、辣椒粉和少許鹽，朝壹個方向攪拌均勻。
7.最後把剁碎的梨粉倒入鹵汁中，加入2勺糖，朝壹個方向攪拌均勻，鹵汁就做好了。
8.最後將鹵汁倒入蘿蔔塊中，用手抓勻。試著拌壹會，讓每個蘿蔔都均勻裹上腌料。
韓國酸蘿蔔做好，放在保鮮盒裏，放冰箱腌制2天。自然發酵到有點酸的時候就可以吃了。如果特別喜歡吃酸蘿蔔或者吃的比較匆忙，可以在鹵汁裏加壹點白醋。