冰皮材料:糯米粉45g，粘米粉35g，熟面粉(小麥澱粉)20g，糖50g，牛奶185g，色拉油20g，熟糯米粉適量(手抓粉可以用鍋煎，也可以用烤箱160度烤10分鐘)。
豆沙材料:蕓豆200g(提前泡壹夜)、清水500ml、1/4茶匙紅砂、糖200g、黃油20g、毛油60g。
工作方法
冰皮的制作
1.將牛奶、糖和色拉油混合均勻。
2.然後加入粉末，攪拌均勻。靜置30分鐘後放入蒸籠蒸15-20分鐘。
3.冰皮糊攤涼後，用刮刀把糊刮幹凈。
4.用手揉成光滑的面團，放入冰箱備用。
豆醬的生產
1，蕓豆泡水後去皮。
2.去皮的蕓豆加水和沙子，放入高壓鍋10分鐘。
3.減壓後，將蕓豆放入攪拌機中，加入少量水，磨成豆瓣醬。磨的時候盡量少加水，不然煎的時間會長很多。
4.壹般炸豆瓣醬都是用銅鍋做的，家裏沒有。用不粘鍋，熱鍋裏放黃油就行了。
5、加入豆瓣醬、糖煮至豆瓣醬沸騰，在煮的過程中不斷攪拌。
6.煮至豆瓣醬冒泡，轉中低火，邊煮邊攪拌。期間多次加入生油，讓油和豆瓣醬充分攪拌均勻。
7.攪拌至豆瓣醬結塊，不要粘鍋鏟。
月餅制作
1，取出冰皮，分成等份。我用的是75克的模具，皮餡是46分，每皮30克。
2.將豆瓣醬分成相應的等份，每份45g。
3.用手沾壹點手粉，取壹塊冰皮做成窩狀，加入豆瓣醬。
4.用手慢慢推冰皮，使豆沙餡均勻包裹，類似煲湯制丸的方法。
5、將包好的蛋糕胚放入模具中。
6、壓成餅，就這樣做好了。