燕窩要用溫水泡。水溫控制在45，然後把燕窩泡在容器裏。浸泡過程中要換溫水2到3次，盡量保證恒溫。
燕窩和水的比例是1: 30。
白燕的浸泡時間為2至3小時。
嚴敬的浸泡時間為4小時。
血燕浸泡時間為5 ~ 10小時。
第二步，撕開纖維。
燕窩泡軟後，可以順著纖維撕成條狀，既有助於挑毛，味道也不錯。
第三步:挑頭發。
在挑頭發之前，壹定要準備好專用的鑷子和壹碗水。然後用鑷子夾起附著在燕窩表面或內部的燕毛，再浸入清水中，將燕毛轉移到清水中。另外，黑點、蛋殼等雜質壹定要挑出來，最後清洗幹凈。
燉肉
燉燕窩的時候，最好把燕窩和食材分開煮，這樣可以更好的保存燕窩的營養成分，食材有時候會破壞燕窩的營養成分。挑選方法可以是隔水慢燉，因為大火會破壞燕窩的營養成分，水溫在70-90之間。買得起的可以吃電燉鍋，水溫控制在80。如果實在覺得麻煩，也可以建議客房，蒸燕窩，白燕燉30-45分鐘。
嚴敬在60到90分鐘之間。
血燕120-180分鐘
因為口味的不同:顧客可以自由選擇添加配料，
註意:
食材和燕窩可以分開燉，燕窩煮好後再加。
將壹只白燕{6-7g}浸泡在45℃的溫水中2-3小時(頭發的5-8倍)，然後用清水沖洗3次左右。剩下的幼發可以用鑷子挑出。將燕窩瀝幹水分，然後放入燉鍋中，加入350ml開水，放入電燉鍋中。燉鍋內的水位高於燉鍋內的水位。燉燕窩30到40分鐘，會晶瑩透亮。如果有乳白色，說明沒有完全煮熟。可以繼續燉，隨時查看，避免燉太久影響口感。
燕窩最佳服用時間:早晚{睡前}空腹食用，每日壹勺，長期服用。剩下的燉好的燕窩可以密封冷藏在保鮮盒裏，2周後取用。服用壹勺前，可以加入適量溫水調勻。
人體燕窩營養每日最大攝入量為5g {幹燕窩重量}。