準備配料:
鮮山楂1 kg，冰糖500 g，水適量。
生產步驟:
山楂清洗:將新鮮山楂用清水洗凈，去除表面的雜質和果梗。
去核切塊:將洗凈的山楂去核，切成大小均勻的塊狀。這壹步可以借助去芯器或尖刀方便快捷地完成。
煮山楂醬:將切好的山楂放入幹凈的鍋中，加入適量的水，防止山楂。大火燒開後，轉小火慢煮至山楂果肉軟爛。期間需要不斷攪拌，防止粘鍋。
加冰糖:山楂果肉軟爛時，加入冰糖。邊煮邊攪拌，讓冰糖完全融化，充分滲透到山楂果肉中。
煮稠:繼續煮，直到山楂汁達到想要的稠度。根據個人喜好把握稠度，喜歡稀壹點的就煮壹會，喜歡稠壹點的就煮壹會。
保存:將煮好的山楂醬趁熱裝入幹凈無水的玻璃瓶中，密封保存。冷卻後可以放入冰箱保存壹個月左右。
小貼士:
山楂的酸甜味會影響醬的口感，建議選擇酸甜味適中的山楂。
2.冰糖的量可以根據個人口味調整。喜歡甜的就多加，喜歡酸的就少加。
3.在煮山楂醬的過程中，如果水分蒸發過快，可以適當加點水，防止糊鍋。
4.如果想讓山楂醬更細膩，可以在熬制過程中用炒菜棒糊壹下。
5.山楂醬不僅可以作為調料，還可以用來制作甜點、蛋糕等。酸甜可口又健康。