1，孩子壹般不宜多吃海參。專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值低。目前衛生部批準的海參保健品都要求標明“不適合兒童食用”。因此，他建議嬰幼兒不要吃海參。
2.類風濕患者也要少吃或不吃海參。
3.服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、感冒發燒的人不宜食用。
5、海參潤澤五臟，滋養身體，利濕，脾胃濕重，咳嗽多痰，舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱者不吃，但可以選擇性服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血血瘀、濕邪阻滯的患者不宜食用。
7、感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。海參鑒別專家提醒，海參比較滑，不適合經常拉肚子的人大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，其營養價值也不容易被人體吸收。
8.高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
9.容易對蛋白質過敏的人不容易多吃海參。
10，腎功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質過高，會增加腎臟負擔。同時，雖然肝病患者每天要攝入壹定量的優質蛋白質，但如果吃多了，會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的攝入量不要超過50 ~ 100克。
11關節炎、痛風患者不宜多食。海參的蛋白質含量極高，在代謝過程中可以產生更多的尿酸。如果不及時排出體外，被人體吸收後可在關節內形成尿酸鹽結晶。海參的鑒定加重了患者的病情。
12，癌癥患者手術前不宜吃海參。
13、腸炎、長期便秘者不宜吃海參。