生鴨舌怎麽處理
買生鴨舌，壹定要用熱水煮幾分鐘，然後把臟水倒掉，沖洗幹凈，再煮。這裏要註意的是，鴨舌洗凈後，要用熱水燙壹下，然後撕掉鴨舌和下巴上的皮膜。這些皮膜沒有食用價值，必須撕掉。撕去皮後，用水沖洗，沖去鴨舌上的血水，切成兩半。鴨舌很好吃，但是壹定要清洗幹凈才能放心食用！
鴨舌的做法
香醬鴨舌
材料:鴨舌300g，香鹵100ml，蔥1，姜2片，綿白糖5g，鹽5g。
練習:
1.將鴨舌放入沸水中焯壹會兒，然後取出，用清水沖洗幹凈。
2.鍋裏重新加足水，放入蔥姜片，大火燒開後放入鴨舌，小火煨至熟。
3.在香糟鹵中加入白糖和鹽，充分攪拌均勻，使其完全融合。
4.將燙好的鴨舌用香鹵腌制1天。
蒜泥鴨舌
材料:鴨舌200克。
調料:咖喱20g鹽4g胡椒粉2g味精2g蒜30g香油5g醬油5g生抽10g各壹個。
練習:
1，鴨舌洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。
2.加入高湯，加入精鹽，籠蒸。
3.將大蒜去皮，用石臼搗碎。搗碎的時候可以加鹽和香油。
4.取壹個小碗，將2克精鹽、2克胡椒粉、味精、蒜末、香油和鹹甜醬油均勻地混合在兩個小碗中，與鴨舌壹起食用。
避開人群
對於不思飲食、胃寒疼痛、拉稀腹瀉、腰痛及感冒痛經、肥胖、動脈硬化、感冒引起的慢性腸炎者，應少食。感冒的人不宜食用。
適合有熱、內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養不良，產後體虛，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的婦女。也適用於癌癥患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、放化療後慢性腎炎水腫者。