壹般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃―16℃，幹紅葡萄酒為16℃―22℃，幹白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳則在5℃―9℃為宜。葡萄酒貯藏時，溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響，但必須防止短期內溫度大幅變化。
如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會使得口感粗糙欠細膩，也會影響酒的主人對其陳釀時間的控制。此外，太冷的環境溫度會使葡萄酒的熟成變緩，而如果儲存溫度過高，則會使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細膩豐富的風味。
需要註意的是，如果酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時，對比較敏感的葡萄酒也會產生傷害，所以，自動控溫的酒窖或酒櫃最好在夏季時將溫度略微調高壹點。
擴展資料：
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有壹定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
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