土豆牛腩煲的做法
主 料
牛腩適量、土豆1個、胡蘿蔔1個。
輔 料
八角2個、桂皮1截、花椒適量、生姜適量、蒜子適量、黃冰糖少許、
生抽5勺、老抽2勺、料酒2勺。
步 驟
1、牛腩切小塊，對於吃肉不太行的我，什麽肉都喜歡切小塊。
2、土豆和胡蘿蔔切的也是小塊兒，泡水裏備用。（愛吃土豆的多放點，入味以後很好吃很好吃?）
3、鍋內燒開水，加入少許料酒。
4、放入牛腩，去血末。
5、撈出瀝幹。
6、起鍋倒油，放入姜片、蒜片、幹辣椒，爆香後倒入牛腩，翻炒。
7、再加入八角、桂皮、花椒，繼續翻炒，爆香後倒入生抽、老抽、料酒，翻炒幾下後，加入很多很多開水。
8、將炒鍋的東西全部倒入砂鍋，開水不夠的這時候趕緊加足，最好壹次性加足，燉到壹半再加水不太好，我準備燉久壹點，個人比較愛吃爛爛軟軟的牛腩，所以水加的很多很足，準備燉3個小時。（砂鍋蒸發水分很厲害，水加多點沒事）
9、又加了幾粒黃冰糖和兩片姜，小火慢慢燉吧，我燉了3消失，還剩大約兩碗湯汁就不要再燉了，還要接著放土豆、胡蘿蔔。（就是喜歡生姜的味道，哈哈，多放了壹點）
10、砂煲裏放好土豆、胡蘿蔔。
11、將砂鍋裏的牛腩連湯壹起倒入砂煲裏，待到土豆燉到剛剛軟了，就可以關火了，砂煲有余溫，可以把土豆再捂軟壹些。
12、完工，撒點小蔥，美美噠～