熟鐵鍋也叫精鐵鍋，由熟鐵鍛造而成，延展性好，韌性高。熟的鐵鍋比較薄，傳熱比較快。熟鐵鍋導熱快(家裏火力沒有飯店大)；重量更輕(這是女同胞最好的)；更漂亮(畢竟大家都更喜歡漂亮的東西)。這也是我們家在使用鍋的時候最需要考慮的，就是鍋的實用性和美觀性。所以大家更喜歡買熟的鐵鍋家用。
熟炒鍋比較清淡，特別適合喜歡單手翻鍋或者力氣不大的女士。加熱速度快，炒的時候最容易激發食材的香氣，口感也很好。導熱速度快，對消防的要求有壹定的熟練度，否則油煙大，容易燃燒。另外，熟鐵鍋和鑄鐵鍋差不多，對煮、起鍋的要求也比較高。如果熨鬥保養不當，很容易粘鍋或生銹。
鐵鍋的選擇和使用方法
1，看
看鍋面是否光滑，但不能光滑如鏡。由於鑄造工藝的原因，鐵鍋有不規則的淺紋。瑕疵和小凸起壹般都是鐵，對壺的質量影響不大，但小凹坑對壺的質量是有害的，買的時候要註意。
2.聽
厚薄不均的鍋不好。買的時候可以把鍋底倒過來，手指抵住鍋的凹陷中心，用硬物敲打。鍋響越大，震動越大越好。另外，有銹斑的鍋質量不壹定差。有銹斑的鍋是指存放時間較長，存放時間越長的鍋越好，這樣第壹次使用時鍋的內部結構才能更穩固，不易開裂。
3.使用
各種菜肴的烹飪需要傳熱的速度和鍋壁的熱量。炒得快，就要炒鍋快熱，比如腰花，豬肝，土豆絲。燜菜需要壹個傳熱慢但具有蓄熱性能的鍋壁，使菜肴受熱均勻。非家用日常烹飪建議您用大鍋烹飪，選擇生鐵鍋為宜。煮煮往往會涉及到鍋內大量的鹽、醬、醋等物質，容易腐蝕鍋壁。這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻生銹。