食材準備如下:嫩豆腐(也就是南豆腐)壹塊，郫縣豆瓣醬壹湯匙，蔥白，花椒，蒜，豬肉，水澱粉。郫縣豆瓣醬2大勺30g，花椒面1大勺，花椒面10g，花椒面5g，豆豉1大勺，花椒油和鹽1g。每次吃麻婆豆腐都會多壹碗米飯。其特點是麻辣鮮香可口。豆腐含有豐富的維生素、微量元素和蛋白質，可以提高妳的記憶力和智力。
豆腐壹塊，肉末壹兩塊(豬肉牛肉都可以)，豆瓣壹大勺，豆豉壹大勺，辣椒粉壹大勺(可以根據個人喜好增減)，花椒粉壹小勺，蒜苗壹根，醬油兩大勺，紅油三大勺，味精(適量)，澱粉壹大勺。不要用料酒切肉。攪拌均勻，用壹些郫縣豆瓣、胡椒粉、花椒粉備用。熱嗎？冷卻油。油熱了，把辣椒放入煎鍋，把肉放入煎鍋，直到肉五成熟。
麻婆豆腐聞名中外。麻婆豆腐起源於成都萬福橋頭。當時地處成都南北交通要道，很多運油船都要經過。久而久之，他們掌握了油桶裏剩余油的利用方法。豆腐400克，瘦牛肉50克，青蒜50克，蒜末20克，蔥花10克，植物油75克，豆瓣醬40克，辣椒面5克，辣椒面1克。15g醬油，40g豆豉，2g鹽，20g澱粉，2g味精，120g高湯。