綠豆是人們熟悉的豆類作物，人們喜愛綠豆的主要原因是綠豆碳水化合物腿部多，容易消化。含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等，可以作為主食，如綠豆稀飯、綠豆在我們國家主要產區分布在長江流域、黃淮流域及東北、華北地區。以河北、山西、內蒙古、吉林、安徽、山東、河南、湖北、四川等省種植較多，它對溫度光照、水分、土壤。
品種選擇好在種子的處理上，有的人是采用的自留種（這個壹定不要連續超過3年），有的人是買的新茬種子，那麽首先要用簸箕等工具挑選出來最飽滿的那壹大部分綠豆。因此它的播種時間是沒有太大的限制的。既可春播也可夏播，播種的方法主要以條播為主，播種的時候要註意不可復土太深，防止播種過於密集而導致漏播、出苗不齊等。
種植綠豆要根據市場需求和人們的口感，應選擇抗倒伏，分枝發達，生長旺盛，生育期短，栽培簡單，結莢集中，產量較高，色澤油綠、粒大飽滿；食性特點是煮易爛、無石豆，入口化渣麥茬綠豆播期越早，產量越高，我區最佳播期是6月上中旬，每1/15公頃播種1.5～2千克，播深3～5厘米，行距40～50厘米，株距10～15厘米，留苗0.9～1.3萬株。
種植綠豆選擇肥沃的地塊，先整地施足基肥，選擇優良品種播種，出苗後結合間苗、定苗進行中耕除草，在生長期，結合澆水進行追肥。要優質種子，適當的稀密度，微量施肥，出苗後，如天旱，適量少澆水。成棵後，防蟲打農藥。遇旱的時候在初花期可澆水壹次。如果沒有水澆條件的地區，可以註重中耕，提前保墑。