紅豆的營養價值很高，中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳和補血的功效。特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發現，紅豆中也含有壹種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。紅豆能清熱去濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神。對於女性來說，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。由於紅豆澱粉含量較高，煮後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙。自己制作的紅豆沙，甜度可以自己控制，也沒有香精和防腐劑，吃起來更健康。我家經常都會做紅豆沙，不論是包豆沙包還是做面包餡兒，都是非常不錯的。加了糖玫瑰的豆沙，吃起來還有壹股玫瑰的香味，非常香甜。
原料：紅豆、紅糖、糖玫瑰。
做法步驟：
第1步、準備材料。
第2步、紅豆清洗幹凈，用清水浸泡壹夜（夏天天氣熱，要放進冰箱冷藏室）。
第3步、把浸泡好的紅豆清洗壹下，放入電飯鍋中，加入高出約1厘米的清水，把紅豆煮爛。
第4步、煮好的紅豆分次放入料理機打成細膩的豆沙糊。
第5步、把打好的豆少糊倒入炒鍋中。
第6步、加入紅糖小火翻炒。
第7步、紅糖全部炒化後，再加入糖玫瑰翻炒。
第8步、翻炒到水份揮發完，豆沙成團就可以了（攪拌的時候會感覺到阻力大）。
第9步、完成啦~
小貼士：
1、炒豆沙的時侯要小火翻炒，不停的攪拌，以免糊鍋。2、糖根據自己的口味添加，家人不喜歡太甜，糖加得不多，喜歡甜的朋友，可以多加壹些。3、炒好的豆沙可以按用量分裝好，放冰箱冷凍，用時提前拿出來解凍即可。