1.清水浸泡:最常見的浸泡魷魚幹的方法是用清水。將魷魚幹切段，放入清水中，直至完全覆蓋魷魚。浸泡6 ~ 8小時以上。如果喜歡口感硬的，可以自己縮短浸泡時間。如果要浸泡過夜，壹定要放入冰箱冷藏。如果魷魚幹在浸泡過程中漂浮，可以用重物壓住魷魚。
2.鹽水浸泡:如果想更快的浸泡魷魚幹，可以用鹽水浸泡魷魚幹。鹽水可以縮短浸泡魷魚幹所需的時間。將4湯匙鹽溶解在3杯溫水中，將魷魚浸泡2-3小時，瀝幹水分，然後沖洗幹凈，然後切塊烹飪。此外，在清水和鹽水中浸泡時，可加入1湯匙米酒，有助於去除魚腥味。
3、蘇打粉浸泡:除了以上兩種方法，還可以選擇用蘇打粉浸泡，這種方法會比以上兩種方法更快。壹般是3杯溫水和2湯匙小蘇打粉混合，然後將魷魚幹浸泡2 ~ 3小時左右(為了讓魷魚更軟，可以浸泡壹夜)；倒出小蘇打水後，放入清水中浸泡2 ~ 3小時，苦澀的肥皂味就能完全去除。另外需要註意的是，泡過小蘇打粉水的魷魚壹定要再用水洗壹遍，否則會有壹股苦澀的堿性味道。
4.堿水浸泡:堿水浸泡的原理和小蘇打粉壹樣，浸泡時間也和堿的濃度有關。壹般500g魷魚幹用25克火堿即可，壹般3小時左右。如果冬天氣溫低，時間可以相對延長。
5.香油浸泡:如果家裏沒有小蘇打粉，也可以用香油將魷魚幹浸泡在溫水中。壹般500克魷魚幹可以用10克香油浸泡至軟身，這樣浸泡的魷魚幹堿含量會更低，清洗起來也更方便。