成熟南瓜→加工→切片→幹燥→蒸煮→幹燥→打漿→上漿→幹燥→包裝→成品。
處理
選取皮硬、熟期長、肉橙紅色的熟南瓜，洗凈，剖開，去皮，去籽去瓤。
切片
南瓜處理後，切成厚約5mm的圓形切片，在水中浸泡30分鐘。
空氣
將南瓜片均勻地串在竹竿上，晾幹5天左右，直到手感幹燥。
南瓜片正在被烘幹
南瓜片正在被烘幹
做飯；這是我的事
將曬幹的南瓜片放入蒸鍋中，蒸6分鐘左右，取出後迅速冷卻，鋪在竹簾上晾幹至含水量在10%以下。
漿
在不銹鋼鍋中，放入壹定量的水，燒開，將澱粉與冷水混合均勻【澱粉與水的比例為(8 ~ 10): 100】，然後慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至呈糊狀。
連衣裙
將曬幹的南瓜片放入漿料中，均勻鋪上壹層薄薄的漿料，立即鋪在竹簾上，在陽光下暴曬1天，或鋪在幹燥托盤上，放入烘箱中烘烤，溫度控制在55 ~ 65℃，待表面的漿料幹透並有壹定彈性後自然冷卻。
烤南瓜片
烤南瓜片
包裹
冷卻後的南瓜片是南瓜幹，用食品塑料袋或塑料盒包裝。
最後結果
金黃透亮，口感香甜，食後細膩爽口，有壹定韌性，價廉物美，可長期食用。
幾種解釋
1.選擇完全成熟的南瓜，南瓜皮又厚又硬，手指甲撓不到。皮膚有厚厚的蠟粉，皮膚發紅。
2.南瓜片在烹飪前必須徹底幹燥，否則會影響成品的外觀、形狀和質地。
3.上漿是南瓜幹的關鍵，可以改善南瓜幹的色澤、質地和風味。根據不同口味，可以加入壹些芝麻、糖、橘皮。
4.因為南瓜幹含糖量少，所以特別適合兒童、老人和糖尿病患者食用。