鍋包肉。鍋包肉即東北溜肉段，把豬肉切片，外面裹壹層土豆澱粉，放在油裏炸，所以也叫“鍋爆肉”。鍋包肉誕生於清朝光緒年間，這道菜是廚師為迎合俄羅斯人的飲食習慣，將京菜鹹鮮口味的“焦炒肉片”改為酸甜口味而成。鍋包肉精選豬裏脊肉為主料，切片、掛糊、油炸，繼而大火烹汁。這道中西合璧的菜深受俄羅斯人的喜歡，成為他們每次來到道臺府用餐必吃的壹道菜。現在，鍋包肉已經成為哈爾濱乃至東北地區的代表菜。
燉菜。東北著名的是“四大燉”：豬肉燉粉條、酸菜燉白肉、排骨燉豆角、得莫利燉魚。東北人最原始也最普遍的菜就是燉菜，外人看來壹通亂燉，但其實燉也有講究，有“前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒鮮菜花”之說。“前飛後走”是指在火鍋對著爐口的方向為前方，主要放飛禽類，後面放走獸類；“左魚右蝦”是鍋的左邊放魚，右邊放蝦，最後在鍋的周圍撒上蔬菜。
小雞燉蘑菇也是東北燉菜的代表。某壹年的春節聯歡晚會上，小品《不差錢》裏就有小雞燉蘑菇的梗，可見這道菜在東北民間十分普遍。
查幹湖胖頭魚。吉林查幹湖冬捕已經成為東北旅遊的特色項目之壹。查幹湖冬捕最能說明中國人的傳統飲食觀，處處體現著千百年來中國人在飲食方面的智慧。捕魚的“魚把頭”年紀都很大，他們在查幹湖邊生活多年，熟知湖魚的生長與習性；每年冬捕前，人們會在湖邊祭祀，祈禱今年有個好的收成；捕魚的漁網開口都很大，為的是把小魚漏走，只捕大魚，來年繼續饗用自然給予的饋贈。到了年關，用壹道豐盛的全魚宴來犒勞當地漁民，是再好不過的禮物。