這種餅在塔吉克語中稱為“Fatir”，與普通餅(naan)的區別在於，普通的naan是用發酵的面粉(粉)發酵壹段時間，然後糊在naan坑中烘烤而成。無酵餅是不發酵的，是在面團做好的時候烘烤，在面團中放入壹定量的鹽水、* *或酥油等調料。圖案用模具刻在餅面上，有時還會在餅面上刻上客人的名字，以示尊敬或歡迎。這種餅又脆又香，用豌豆面做的“Fatil”更有特色，更美味。
二、青稞面派
在塔吉克語中，青稞饢被稱為“曲西其克皮克”，和普通的饢餅壹樣，只是烤制時間長，調料要適中。青稞是高原特有的作物。因其蛋白質含量高，對糖尿病、高血壓有明顯療效。大麥粉不粘，做饢需要壹定的技巧。
第三，豌豆面餡餅
豌豆餅(豌豆餅)的做法和普通餅基本壹樣，調料少，烤的時間長。有時候豌豆粉和適當的白面粉混合在壹起做蛋糕，不僅顏色好看，而且好吃，容易消化。豌豆是高原豆科作物之壹，營養價值高，對高血壓、高脂、肥胖等疾病有療效。
第四，好吃的小圓餅
顧名思義，這種餅小而圓，色香味俱全，配料要搭配得當。它的面團要用牛、羊奶混合，烤坑的溫度要特別適中。溫度太高會焦，溫度太低就不熟。只有熟練的女人才能做好這件事。這種餅多用於接待客人，攜帶上路，因為吃起來方便，可以保存很久，不腐爛，不硬。
五、粗糧手工饢
壹般我們做饢的時候會在手上蓋壹個圓形的厚蓋，塔吉克語叫“熱皮達”，因為坑裏的火很熾烈，很容易燙到手。而我們所謂的“粗糧手工饢”，做的時候叫“熱皮達”，把拌好的面拿在手裏，直接糊在饢坑裏，我們的指紋深深戳在餅面上，這可能就是我們叫它“熱皮達”的原因。