1，蜜餞
甜蜜餞西北特色小吃之壹，是由青藏高原耐寒早熟糧食之壹的青稞加工而成的風味小吃。在甘肅蘭州、天水、西寧、青海高原古城、各地農區，都能看到獨具特色的民間小吃“湯圓”。甜醅醇香，清涼甘甜。吃的時候，它會散發出陣陣酒香。
2.用手抓羊肉
手抓羊肉已有近千年的歷史，是西北地區蒙、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。最初因用手吃而得名。有三種吃法，即熱食、冷食和油炸。草原上的手抓羊肉，其色、香、味、形無不代表著草原牧民粗獷豪放、熱情虔誠、好客的性格。
3.香腸面條
香腸面是青海省省會西寧常見的風味小吃。以羊腸為主，配以熱湯面。方法是將羊的大小腸洗凈，不剝腸壁上的油，放入用蔥、姜、胡椒、精鹽調味的糊豆粉，紮口煮熟，將煮熟的蘿蔔丁和蔥蒜丁放入湯中。
4.五香牦牛肉幹
五香牛肉幹是青海解放後的新產品。行銷國內外市場，深受消費者好評。牛肉幹不僅是招待貴賓的上品，也是饋贈親友的佳品。它不僅攜帶方便，而且適合長期保存，可以在家宴或旅遊時食用。五香牛肉幹的主要原料是青海高原特產的新鮮牛肉。
5.海藻蒸雞蛋
發菜是青海高原盛產的美食之壹。作為封建社會皇室的貢品，唐宋時期已遠銷外國。現在因為“發菜”和“發大財”諧音，既訴求吉祥，又維系鄉情，所以港澳和海外市場特別喜歡，享有很高的聲譽。