外國人不能理解，而中國人更不能理解的菜有皮蛋皮蛋在外國人的心目中是壹道黑暗料理，但是經過中國人的加工後成為了他們的最愛，撒上壹些蒜末，當調料非常美味。腦花是動物身上的東西，中國人非常愛吃小動物的內臟，在中國是特別受歡迎的，因為中國人知道吃什麽補什麽這個道理，但是外國人卻不能這麽認為，他們能接受中國的非常多的美食，但是對於動物的內臟是不能接受的，像是腦花他們就更不能理解了，其實有些中國人也不能理解。就像是豆腐腦壹樣，味道非常的濃，老外也不能接受，會聞到壹股腥味。大閘蟹經過加工後會變成紅色的，看起來就非常有食欲，這道菜外國人也不能理解，因為它屬於爬行動物。四肢都會有很臟的東西，又得用手去撥開它，這是非常不幹凈的動作，所以他們認為大閘蟹是壹個很臟的東西，更不能讓中國人理解的是，中國人要吃它的排泄物，它的蟹黃就是它的排泄物。最讓中國人和外國人都不能理解的食物是毛雞蛋，毛雞蛋就是小雞孵出來，還沒有孵出來的雞蛋，就做成了壹道菜，對中國人和外國人是非常殘忍的，中國人吃毛蛋以為在扼殺生命，但是中國人也有非常惡心這道菜的，但是有的人會覺得它非常美味，雖然很多人都不敢吃毛雞蛋，雞蛋中的蛋白質、脂肪在孵化的時候發生了病變。毛雞蛋的營養價值是已經被汙染了，因為它還沒有破殼的時候，就被遭到了細菌的汙染，裏面有很多的細菌，毛蛋中也會影響少兒的失調引起他的早熟，毛蛋中含有大腸桿菌，對人體也有害處，人吃後非常容易中毒，過敏等現象。