2、五花肉切成約0、5厘米厚的大塊。
3.鍋裏放壹點油。油熱後，放入五花肉翻炒至油潤微卷。倒壹點二鍋頭。
4.加入蔥姜絲翻炒均勻。加入辣白菜翻炒均勻。
5.韓式辣醬，少許米湯，少許糯米粉調成湯，倒入鍋中。
6.蓋上鍋蓋燜20多分鐘，期間多翻幾次，防止粘鍋。烹飪前加壹勺糖調味。
練習4
難度:橋墩切割(初級)
時間:10分鐘左右
佐料
五花肉250克，辣白菜200克。
佐料
蔥花少許，1小勺韓式辣醬，香油少許，料酒少許。
辣白菜炒五花肉的步驟
1.五花肉切大塊，大蔥切片，辣白菜切碎。
2.熱鍋倒入少許油，翻炒蔥花。
3.加入五花肉翻炒。
4.當肉炒至變色時，加入少許料酒，翻炒至香。
5.把肉推到壹邊，放入辣白菜翻炒至紅油出鍋。
6.加入壹茶匙韓國辣醬，攪拌均勻。
7.將辣白菜和五花肉攪拌均勻，倒入辣白菜湯攪拌均勻。關火滴少許香油拌勻。
在這些大白菜裏挑壹個或者幾個，去老幫。老幫的纖維不好吃。
每半棵白菜7-10勺鹽，量不太重要，鹽多的漬水時間短，鹽少的鹽漬時間長。給卷心菜加水。
做蒜泥，壹棵白菜大概有兩頭蒜，多多少少都是風格不同的原因。
加辣椒粉，壹棵白菜5勺多。(反正剩下的用不上也沒關系。)味精適量，糖壹勺，姜粉少許，鹽適量。(可以先嘗嘗淹白菜，如果鹹就少加鹽，如果淡就多加鹽。)可以加點韓國的鮮蝦醬，讓它吃起來有海鮮的味道。還可以放炒芝麻粉、香菜籽粉、蘋果絲、梨絲、蘿蔔絲，讓它們自由發揮。但是我經常放蘿蔔絲，壹顆白菜1/5蘿蔔。妳也可以發揮妳的想象力。攪拌均勻，加入礦泉水或涼開水稀釋塗抹均勻。用塑料袋密封，在0-6℃發酵。