在雞蛋當中，蛋清和蛋白都有非常高的營養價值。但是相對來說蛋黃的營養價值其實是要高於蛋白的，也就是說蛋黃的營養價值可能會更高壹些。
在經過研究以後，壹些專業人員會發現蛋黃當中的礦物質可能會比蛋白要高出兩倍。因為蛋黃當中的壹些微量元素要遠遠高出蛋清，所以蛋黃當中的營養成分是會比較高的。而且蛋黃當中有非常豐富的維生素，那大家在吃雞蛋的時候，蛋黃的營養價值可能就會高於蛋白。但是蛋白也有壹定的效果可以起到清熱解毒，並且具有消炎的作用。對於壹些容易上火的人來說，在睡覺以前在自己的眼睛裏的蛋清就可以起到青神明目的作用，同時還可以改善大家的氣質。尤其是對於壹些敏感的痘痘肌來說，大家可以使用蛋清作為面膜來補充膠原蛋白，起到收縮毛孔的作用，同時還可以提升免疫力，不讓大家的動留下痘印改善大家的肌膚。
蛋黃當中有非常豐富的卵磷脂，這種物質對於大家的血管壁組織有很大的作用。還可以用來防止大家出現血管硬化，同時還可以起到很好的促進神經發育的效果，有助於小朋友的大腦發育。所以總的來說蛋黃當中的營養價值要比蛋白當中的營養價值多壹些，因為雞蛋的營養價值非常的高，所以大家在生活當中可能都會選擇多吃壹些雞蛋。但大家在吃的過程當中也不要吃太多，避免吃的太多對大家的身體造成壹些傷害，每天吃兩個左右就可以為大家的身體提供到非常足夠的營養。
現在有很多人都比較註重生活質量，所以在生活當中，大家也會多吃壹些雞蛋在吃雞蛋的。大家也可以搭配壹些牛奶，這樣就可以更好的為大家的身體提供壹些營養物質。