哥本哈根飲食是壹個基於瑞典哥本哈根大學醫院的減肥項目。主張結合不同的特殊飲食，從思想層面根植正確的價值觀和養生理念，實施減肥，達到控制體重的目的。它主要依靠營養的平衡，既擴大了比例，又增加和維持了機體營養，從而保護人體免受營養不良，提高免疫力，從而達到減少肥胖的效果。
此外，哥本哈根減肥法的重點是適當減少熱量攝入，保持良好的飲食結構，特別是調整蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例，增加體外活動，使人們擁有健康的飲食習慣和良好的體育鍛煉習慣，達到減肥的目的。它有壹些原則，包括均衡飲食，每天攝入的熱量不應超過所需的基本量，依靠大量的蔬菜和水果、全谷物、魚類、蛋類、奶制品和低脂肉類，少吃或不吃油膩食物，尤其是不吃零食，合理運動，減少飲酒行為，從思想層面調整減肥的思路。這些原則應該按照哥本哈根減肥方法來執行，而不是“東張西望”
簡而言之，哥本哈根減肥法拒絕“快速減肥”，要求聽從自然規律，調整飲食，每天少量飲食，科學鍛煉，然後調整思維方式，而不是馬上果斷減肥。根據哥本哈根飲食法，飲食和運動都是減肥的拼圖。只有調整正確的心理，尤其是另壹個拼圖，這兩個拼圖才能形成控制體重的整體思路，特別是對於重度肥胖者。哥本哈根減肥法不是壹種權威的技術，而是壹種事實方案，可以為減肥者成功實現減肥目標提供實踐參考。