吃大閘蟹有哪些禁忌？

金秋時節，很多人壹定會品嘗到大閘蟹的美味，但是吃蟹還是有需要註意的地方，不然會生病的。每個人在品嘗美食的同時，也要註意自己的健康。西風起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。現在是吃大閘蟹的最好季節，但是吃螃蟹是有講究的。從挑選、辨別大閘蟹的品質，到烹、炒、炸，各種吃精品的技巧都有壹定的知識。對於健康的大閘蟹來說，尤其需要註意吃大閘蟹的四大禁忌，以防“病從口入”。1.不要吃死螃蟹。死蟹體內的寄生細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，分解蛋白質產生組胺。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟，毒素仍不易被破壞，吃後會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加快。2、不吃生蟹、醉蟹大閘蟹生長在河湖底部的泥溝裏，多以動物屍體為食，所以含有各種病原微生物。特別是其體內的並殖吸蟲幼蟲囊蚴，感染性強，抵抗力強，僅靠黃酒或白酒浸泡是無法殺死的。吃生蟹、醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽、咯血。如果病毒進入大腦，也會導致癱瘓。3.不要吃肚子和內臟的大閘蟹。不是每個部位都能吃的。吃螃蟹前必須做四個清洗，即背殼前緣中央有壹個三角形的骨包，裏面有臟沙；二、去除蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；3.取出蟹心，蟹心是六邊形的，在蟹的中心，在黑色薄膜下；第四，去掉蟹腮，即長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，也叫“蟹百葉”。這四個部位比較臟，沒有食用價值，亂嚼容易引起食物中毒。推薦閱讀:品嘗大閘蟹。