主要成分；
幹豇豆約400g，臘肉300g，雞精5g，蔥花5g，豆豉50g，姜半片，蒜5瓣，幹辣椒5個，鹽壹勺，醬油壹勺，糖5g。
生產方法；
1.先把幹豇豆提前泡壹個小時，感覺軟，再洗幾次，直到水質變清，再撈出瀝幹備用。
2.把幹豇豆用冷水洗幹凈，煮20分鐘，這樣煮出來的豇豆不硬，很好吃。
3.拿出壹塊家裏熏制的臘肉，去皮。用這種方法處理的熏肉味道很好。如果喜歡吃皮，需要單獨煮。然後將熏肉切片，放入盤中。
這道菜加了豆豉更香。用刀將豆豉切開待用。
5.用刀拍松姜蒜瓣，壹起剁碎，放入小碗中。
6.碗中加入少許幹海椒和胡椒粉備用。
7.豇豆現煮，擺放整齊，去頭去尾，切成小塊備用。
8.鍋裏燒開水和冷水，焯壹下臘肉，倒壹點料酒去腥，焯過的臘肉味道就沒那麽鹹了。同時去除臘肉中的亞硝酸鹽，將臘肉煮2分鐘去除控水。
9.把油倒進鍋裏，把鍋弄濕。油熱後放入臘肉，翻炒，將臘肉中多余的油翻炒，將臘肉的瘦肉翻炒至微黃，然後控油撈出。
10.鍋裏留點底油，加入調料，炒香，再加入豆豉炒香。
11.翻炒壹兩分鐘，然後倒入煮熟的江豆幹段翻炒兩次。
12.然後加入少許鹽、醬油和糖，將調料融化，再倒入臘肉壹起翻炒，這樣兩種食材的香味就能充分融合。
13.鍋裏放壹點雞精，給洋蔥提味。快速翻炒幾下，美味的江豆幹炒臘肉就成功了。
品味情懷；
這個幹豇豆吸收了臘肉的香氣，又辣又香。越吃越好吃。
小貼士；
1.江豆甘最好提前壹個晚上使水，這是容易軟化時，烹飪。
2.臘肉是鹹的，不要用太多的鹽和醬油，以免太鹹。