材料:中筋面粉160g(或高筋面粉80g+低筋面粉80g)、溫牛奶75ML、幹酵母1/2勺、泡打粉1/2勺、糖3勺、鹽1/4勺、雞蛋1。
做法:首先將所有材料混合揉成面團，面團放在溫暖的地方基本發酵1小時。
油炸/油炸面包圈
壹家面包店，壹家清貨店，
存在於這個喧囂城市的每壹個角落，
壹塊胖乎乎誘人的面包，
排列整齊，
開心甜蜜地向窗外的人招手。......
如果妳失業了，
如果妳失去了愛，
妳可以在這種悲傷絕望中，
走進面包店，
深深埋在店裏的沙發裏，
以壹杯咖啡的代價，
加入壹個圓形甜甜圈，
這世上有什麽可以後悔的？
配料:(可以做8-9個甜甜圈面包)
材料a:高面粉200g，幹酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc。
材料b:高面粉53g，奶粉8g，雞蛋21g，鹽2g，糖31g，牛奶4cc，奶油30g。
練習:
1、材料A混合均勻揉成面團，直至面團光亮不粘手；
2.面團第壹次發酵90分鐘；
3.將除奶油外的材料B攪拌均勻，加入到步驟2發酵好的面團中；
4.將材料B中的奶油加入做法3的面團中繼續揉捏(攪拌)；
5.揉至面團被拉起至結實光亮，然後停止；
6.取出面團，用搟面杖搟成面團，厚度約1-1.5厘米，然後用保鮮膜包好靜置松弛10-15分鐘；
7.用甜甜圈模型壓出壹個甜甜圈形狀(我這裏沒有，我就用大小合適的碗口和碗底)，在面團上刷壹點面粉，用鏟子鏟到烤盤上，最後發酵7分鐘；
8.放入180度左右的熱油中炸至外觀金黃色。把鍋裏的油排掉。
制作甜甜圈的註意事項:
1)面團壓出甜甜圈形狀後，不要用手拿著，要用鏟子或刮刀，防止甜甜圈變形；
2)控制好油底殼的溫度非常重要。如果油溫太熱，甜甜圈會迅速燒焦，如果油溫太冷，甜甜圈會吃太多油。