在日常生活中，雞蛋是常見的壹種雞蛋，基本上家家戶戶都有。誰家有寶寶或者坐月子，家裏肯定會準備很多雞蛋給產婦食用。雞蛋之所以深受大家喜愛，是因為雞蛋的營養價值比較高，價格也比較便宜。從營養學的角度來說，雞蛋中的優質蛋白質含量比較高，蛋白質中的氨基酸比例最適合人體的生理需要，所以非常容易被人體吸收。因此，雞蛋也被稱為“全營養”食品。
無論對於雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，最好不要腌制。鹹蛋，尤其是鴨蛋裏的蛋黃，會很油。有些人雖然好吃，但熱量比我們吃的米飯和饅頭還高。有慢性病的人，如高血壓、高血脂、糖尿病等，要註意高熱量、高鹽的食物。
其實鵝蛋的營養價值和雞蛋鴨蛋是壹樣的，並沒有高出多少。價格貴只是因為物以稀為貴。但鵝蛋中的維生素含量要比另外兩種高很多，包括維生素E、核黃素、硫胺素，這些都對人體有益。
但值得註意的是，雞蛋雖好，但不能超標，不同人身體可接受的含量也不同。比如小孩和老人最好吃煮雞蛋，因為煮雞蛋在胃裏更容易消化吸收。而且鹹蛋之類的食物最好不要多吃，因為含鹽量太高，容易鈉超標，對身體有害。