紅薯粉300克、黑木耳15克、鹽8克、味精5克、醋10毫升、糖4克、醬油10毫升、紅辣椒2大勺、小米辣根2根、姜壹小塊、蒜3瓣、大蔥、香菜，以及馬檳榔、肉末等不可或缺的輔料。將辣小米、蔥、姜、蒜、香菜切碎。如果妳準備了馬檳榔、豬肉等。，把它們切碎備用；然後將紅薯粉(至無明顯硬核)和木耳分別浸泡，浸泡洗凈，再將木耳放入沸水中約4-5分鐘，取出冷水，瀝幹，切絲備用。
鍋中熱油，放入姜末和蒜末炒香，再將肉末炒至變色，撒少許醬油或鹽調味，出鍋待用；也可以提前在肉末裏加點醬油和鹽，用料酒和胡椒粉腌制壹會兒，味道會更好。將等量的鹽、味精、醋、糖、醬油等調料放入兩個大碗中，鍋中燒開水，浸泡紅薯粉至無明顯硬核，煮8、9分鐘即可。放在兩個裝有調料的碗裏，每個碗裏舀點湯；然後根據自己的喜好加點木耳絲，肉末，酸豆角碎，小米辣，紅油，蔥花，香菜碎。可以均勻食用。如果不麻煩的話，可以炒點脆皮黃豆或者烤剁花。
其實如果碗裏有高湯煮紅薯粉的話，味道會更好，更醇厚，但是湯煮的時間比較長，可以耐心嘗試壹下。很多人做酸辣面的時候不註意泡面，或者用涼水泡，有的甚至不註意，所以酸辣面不好吃。壹定要註意的是，提前20分鐘用40度的熱水浸泡，加入少許鹽，可以起到殺菌消毒的作用，縮短浸泡時間，加入少許白醋，可以讓浸泡後的粉絲更加堅韌有嚼勁。