哈密瓜的幹物質中含有4.6%-15.8%的糖、2.6%-6.7%的纖維素、蘋果酸、果膠、維生素A、B、C、煙酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵含量比雞肉高兩三倍，比牛奶高17倍。每100克瓜肉中還有蛋白質0.4克、脂肪0.3克、灰分2克。其中，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。
哈密瓜的新鮮瓜肉中，維生素含量比西瓜高4 ~ 7倍，比蘋果高6倍，比杏高1.3倍。這些成分有利於人體心臟和肝臟的工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血功能，加強消化過程。
哈密瓜富含抗氧化劑，能有效增強細胞抵抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B，可以保證身體維持正常新陳代謝的需要。
哈密瓜可以很好的預防壹些疾病，哈密瓜中的鉀含量是最高的。鉀對身體非常有益。鉀可以保護身體，維持正常的心率和血壓，有效預防冠心病。同時，鉀可以防止肌肉痙攣，使人盡快從損傷中恢復。
註意:哈密瓜含糖量較高，糖尿病患者要謹慎食用。哈密瓜性涼，不宜多吃，以免拉肚子。患有腳氣、黃疸、腹脹、便溏、感冒咳喘、產後及病後者不宜多食。
二、西瓜的營養價值:
西瓜除含有脂肪和膽固醇外，還含有大量的葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白質氨基酸、番茄紅素、維生素C等物質。它是壹種營養豐富、純凈安全的食品。
西瓜果肉含糖量壹般在5 ~ 12%，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。成熟期後期甜度隨著蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量鹽能降血脂、軟化血管，對治療心血管疾病也有療效，如高血壓。
西瓜霜由西瓜皮和籽殼制成，可治療口瘡、口癰、牙癰和急性咽喉炎。西瓜皮，果肉和種子可以食用和藥用。