冷面好吃不好吃大家都知道，多半是因為冷面醬的味道。花生醬、辣椒油、陳醋這三種調味品永遠是同壹個主題風格，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、水煮花生是最經典的組合。對於大多數人來說，這種小食品永遠吃不膩！
食物調料:面條、黃瓜、胡蘿蔔、香萊、芝麻汁、鹽、味精、花生仁、醬油、陳醋和辣椒油。生產流程:
第壹步:先去市場選3-5兩鮮面條(特點是筋軟有彈性)。拿回家後，倒入正在沸騰、半封閉的熱水中(煮面時，盡量多加水)。煮開撈出後，放入冷水中。控制水分後，放入盤中備用。
第二步:另外，提前準備1根新鮮黃瓜和壹根胡蘿蔔，清洗幹凈，然後用刀切成細絲，放入煮熟的面條中。加壹些芫荽粉，壹點油炸花生，適量的蒜泥和傳統的涼拌面給喜歡賴襄的人。這些火鍋配菜絕對少不了。
第三步:另外，提前準備1個幹凈的空碗，先放1勺芝麻汁進去(提前用冷開水稀釋成中等稠的糊狀)，再放壹小勺醬油，壹小勺陳醋，壹小勺辣椒油，最後倒入少許鹽和味精調味。充分攪拌後，放在壹邊，做成冷醬。特點如下。
第四步:最後將調好的汁倒入提前做好的面條和涼菜中，用筷子攪拌均勻，裝盤即可。這樣做出來的涼拌面，口感嫩滑，醬香濃郁，辣脾開胃，在大家都沒有胃口或者不想吃的時候，可能是壹個非常不錯的選擇。做冷面的時候，首先要宣傳的壹定是鮮面條。除了口感柔軟有彈性，還富含營養。