為了幫助妳更多的了解餐廳經理的相關知識，下面，我就給妳講壹下酒店餐廳經理的能力要求和工作職責，希望對妳有所幫助！
直接上級:執行總經理、總經理。
直接下屬:餐廳經理、行政總廚、餐飲文員。
能力要求
1.知識要求:大專或同等學歷，餐飲管理或市場營銷專業為佳。
2.經驗要求:八年以上工作經驗。
3.性格要求:事業心和責任感強，有良好的職業道德，性格開朗，思維敏捷，善於策劃和運作。能夠在壓力下工作，外向，成熟，善於交際和高效。
4.能力要求:英語六級或同等水平，較強的語言和寫作能力。熟悉外事禮儀。熟悉相關法律法規，具備菜品、酒水、營銷、銷售心理、宗教、民俗等知識。有較強的社會活動能力和財務核算能力。
身體狀況:身體健康，精神狀態良好，舉止端莊大方，精力充沛。男身高168cm？180cm；女身高160cm？175厘米.25歲？40歲比較好。
工作職責
1.制定餐飲部的工作計劃，擴大銷售，增加收入。
2.保證餐飲部的正常運作，制定人員配備，降低人力成本。
3、了解市場情況，與廚師、餐廳經理商定菜單、酒水品牌，降低成本，以獲取利潤。
4、巡視餐廳廚房工作。重要客人進店，要親自進廚房，做好檢查工作。
5、檢查服務員工作程序。在高峰期檢查每個餐館的服務和食物質量。
6、每周檢查廚房和餐廳衛生，並向管事提出問題和建議。
7、主持餐飲部會議，參加酒店部門經理會議。
8、負責食品部的安全。
9.詢問客人對食物和服務的意見。
10，與其他部門密切配合，協調部門之間的關系。
11.向執行總經理和總經理匯報。
12，執行本酒店的相關規定和程序。
13.做好總經理交辦的其他工作。
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