1、不要生吃
首先，生豆角就是不能生吃的，因為它裏面含有壹種植物凝集素，對人體的腸胃有十分強烈的刺激，嚴重的甚至可能會引發食物中毒。酸豆角就是生豆角經過腌制和發酵制成的，它是沒有經過煮熟的過程，而且在發酵的過程中由於殺菌手段的不專業，可能還會滋生細菌，所以，酸豆角最好不要生吃。
2、搭配雞胗
酸豆角炒熟吃更健康，也更入味。酸豆角炒雞胗是壹道十分酸辣可口的食物，酸豆角的酸搭配雞胗的口感，可以給人不錯的味覺體驗。將主食材準備好，先將蔥蒜爆香，再倒入雞胗爆炒至變色後倒入酸豆角翻炒，加入適量調味品後翻炒壹會兒即可出鍋。酸豆角炒雞胗不僅做法簡單，而且色香味俱全哦！
3、註意事項
酸豆角屬於腌制泡菜壹類的食物，其中含有大量的亞硝酸鹽，吃多了是對人體健康不利的，所以，雖然酸豆角美味可口，但是要註意適量食用。腌制的泡菜中含有的亞硝酸鹽會增加人體腎臟的負擔，食用過多會破壞腎臟的正常功能，還會增加高血壓的風險，但是平時適量食用是沒有什麽問題的，還能起到增進食欲的效果。